什么是洗碗机

　　洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和
传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作
效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。

　　洗碗机发展历史

　　洗碗机诞生于欧美，1929年德国的米勒（Miele）公司制造出了欧洲第一台电动家
用洗碗机，不过他的外形还是较单纯的“机器”，没有和家庭整体环境密切联系。1954
年美国GE公司生产了第一台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能有所提高，而且整机体积外
形也有所改善。1978年米勒公司又制造出了世界上第一台微电脑控制型洗碗机，使人机
关系更为密切，洗碗机的家用性得到了更好的体现。于是越来越多的洗碗机进入西方家
庭。在亚洲，最早从事洗碗机的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已发展了微
电脑全自动台式洗碗机。所代表的企业有松下（National），三洋（SANY?鄄O），三
菱（MITSUB ISHI），东芝（TOSHIBA）等。与此同时，欧美则已经把家用洗碗机
发展成具有统一形象的厨房家电。欧美所代表的企业有米勒（Miele），西门子

（SIEMENS），惠而浦（Whirlpool）等公司。

　　在中国，1998年第一台全自动柜式洗碗机在小天鹅诞生。目前具有生产线的除小天
鹅外还有海尔、美的、澳柯玛等公司。

　　传统洗碗机结构与种类

　　传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的
热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具
进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表
面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分
解和脱落，从而达到清洁的目的。

　　这种洗碗机按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗
碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家庭用洗碗机主要有柜式和台式两种。

　　洗碗机功能

　　洗碗机作为一种厨房电器，具备十大功能：

　　洗涤　全封闭式洗涤，不用抹布，切断细菌传播途径。

　　消毒　采用加热及专门的洗涤消毒剂，足以杀死大肠杆菌、葡萄球菌、肝炎病毒等病
菌病毒。

　　烘干　洗刷后直接烘干，避免水渍留下的斑痕，使餐具更光洁。

　　贮存　容量设计科学，可容纳几套餐具，具有碗柜功能。

　　软化水　去除自来水中的钙、镁离子等主要成分，增加光洁度。

　　多层保护　内胆是不锈钢的，外壳采用喷粉、电泳、磷化等工艺，永不生锈，永不
磨损。

　　低噪音　独有的进口阻尼材料，吸音、隔能，使洗碗机工作噪音不超过５０分贝。

　　上下层碗篮　洗涤量大，更科学合理地利用有限空间。

　　三维喷淋　先由高压水流阵发性点射，再三维密集淋刷餐具，冲洗彻底，节约用水。

　　节约时间　２０分钟速洗，可满足人们随吃随洗的需要。

　　超声波洗碗机原理与特点

　　超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频
率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体
中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微爆炸和冲击波使被清洗物表面的
污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有
上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个
液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明
超声波清洗的洁净度高。

　　洗碗机优点

　　与传统的洗碗机相比，超声波洗碗机还具有以下优点：

　　1、省电、节水、噪声小

　　由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的
运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、
省电。

　　2、洗碗机结构简单、使用寿命长

　　由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、
搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会
也少得多，维修和售后服务简单。

　　3、不需用专用洗涤剂

　　传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤
剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。